Recepty, Strana 10

Chapati chléb Suroviny: 1 šálek celozrnné mouky 1 šálek polohrubé mouky 1 čajová lžička soli 2 lžíce olivového oleje ¾ šálku horké vody nebo podle potřeby Postup: Ve velké misce smíchejte celozrnnou a polohrubou mouku a sůl. Pomocí dřevěné lžíce vmíchejte olivový olej a tolik vody, abyste vytvořili měkké těsto, které je elastické, ale nelepivé. Hněťte těsto na lehce pomoučeném povrchu, dokud není zcela hladké. Rozdělte cca na 10 částí (méně, pokud chcete větší chleby). Rolovat každý ...

Sladká chilli omáčka Suroviny: 1 šálek vody 1 šálek rýžového octa 1 šálek cukru 2 čajové lžičky nastrouhaného čerstvého kořene zázvoru 1 čajová lžička mletého česneku 2 lžičky mletého chilli koření 2 čajové lžičky kečupu 2 čajové lžičky kukuřičného škrobu Postup: Nalijte vodu a ocet do hrnce a přiveďte k varu. Vmíchejte cukr, zázvor, česnek, chilli a kečup; vařte 5 minut. Přidejte kukuřičný škrob. Vyjměte ze sporáku a nechte vychladnout. Poté dejte do misky, přikryjte a vložte do ...

Kuřecí na másle Suroviny: 1 šálek másla 1 cibule, nasekaná 1 lžíce mletého česneku 1 plechovka rajčatové omáčky 3 šálky smetany ke šlehání 2 čajové lžičky soli 1 čajová lžička kajenského pepře 1 čajová lžička garam masaly 0,7 kg kuřecích prsou bez kosti, nakrájené na kousky 2 lžíce rostlinného oleje 2 lžíce tandoori masaly Postup: Předehřejte troubu na 190° Celsia. Na střední pánvi rozpusťte několik lžíc másla. Přimíchejte cibuli a česnek a pomalu pražte asi 15 minut, dokud ci...

Krevety na medu Suroviny: 1 šálek vody ⅔ šálku bílého cukru ½ šálku vlašských ořechů 4 vaječné bílky ⅔ šálku mochiko (lepkavá rýžová mouka) ¼ šálku majonéza 0,5 kg velkých krevet, loupaných 2 lžíce medu 1 lžíce slazeného kondenzovaného mléka 1 šálek rostlinného oleje na smažení Postup: Smíchejte vodu a cukr v malé pánvi. Přiveďte k varu a přidejte vlašské ořechy. Vařte 2 minuty, poté sceďte a nechte vlašské ořechy uschnout. Z bílku ve středně velké misce ušlehejte pěnu. Olej ro...

Kuřecí Tinola Suroviny: 1 polévková lžíce oleje 1 cibule, nasekaná 2 stroužky česneku, pasírované 1 kus čerstvého zázvoru, oloupaný a na tenké plátky 1 lžíce rybí omáčky 1,5 kg kuřecích stehen 2 plechovky (400 g) kuřecího vývaru 1 čajot, oloupaný a nakrájený na kousky 1 špetku soli a pepře (podle chuti) 1 hlávka čínského zelí, nasekaná 250 g špenátu Postup: Olej rozpalte ve velkém hrnci na střední teplotu. Orestujte cibuli a česnek na rozpáleném oleji. Přimíchejte zázvor a rybí...

Rýžová kaše s kuřecím Suroviny: 2 polévkové lžíce olivového oleje 1 cibule, nakrájená 2 stroužky česneku, drcené 1 kousek čerstvého kořene zázvoru, oloupaný a nakrájený na plátky 1 kg kuřecích křídel 1 polévková lžíce rybí omáčky 5 a ¼ šálku kuřecího vývaru 1 šálek lepkavé rýže 1 špetka soli a pepře (nebo podle chuti) 1 jarní cibulka, nasekaná 1 citron, nakrájený na plátky 1 čajová lžička rybí omáčky (volitelné) Postup: Rozpalte olivový olej ve velkém hrnci na střední tep...

Galbi Suroviny: 2 kg hovězích žeber 5 stroužků česneku 1 cibule, nahrubo nasekaná 1 Asijská hruška (hrušeň), na kostičky 1 šálek sójové omáčky 1 šálek hnědého cukru ¼ šálku medu ¼ šálku sezamového oleje Špetka černého pepře (nebo podle chuti) Postup: Vložte zebra do hrnce a zalijte vodou. Nechte asi hodinu namočené, poté vytáhněte a osušte. Smíchejte česnek, cibuli a Asijskou hrušku a rozmixujte, aby vzniklo pyré. Nalijte do velké mísy a přidejte sójovou omáčku, cukr, med, sezam...

Vejce s brambory Suroviny: 3 polévkové lžíce rostlinného oleje 2 cibule, nasekané 3 rajčata, na čtvrtky 2 zelené chilli papričky 2 lžičky česnekové pasty 2 lžičky zázvorové pasty 2 lžičky mletého koriandru 1 lžička mletého kmínu 1 lžička garam masaly ½ lžičky mleté kurkumy ½ lžičky kajenského pepře špetka soli (nebo dle chuti) 2 šálky vody 1 velký brambor - vařený, loupaný a nakrájený na kostičky 6 natvrdo vařených vajec, na čtvrtky 2 polévkové lžíce nasekaného čerstvého koria...

Hovězí Samosa Suroviny: - 2 velké brambory, oloupané - 1 šálek zmrazeného hrášku, rozmrazený - 2 polévkové lžíce rostlinného oleje - ½ lžičky kmínu (semena) - 1 bobkový list, drcený - 2 velké cibule, najemno nasekané - 0,5 kg mletého hovězího masa - 4 stroužky česneku, drcené - 1 polévková lžíce nastrouhaného čerstvého kořene zázvoru - ½ lžičky mletého černého pepře - 1 a ½ lžičky soli - 1 lžička mletého kmínu - 1 lžička mletého koriandru - 1 lžička mleté kurkumy - 1 lžička chilli prášku - ½ lž...

Restovaný lilek Suroviny: 2 dlouhé lilky, na kostičky 1 a ½ lžíce sojové omáčky 1 lžíce červeného vinného octa 1 lžíce bílého cukru 1 zelená chilli paprička, nakrájená 1 lžička kukuřičného škrobu ½ lžičky chilli oleje nebo podle chuti 2 lžičky soli 2 lžíce rostlinného oleje Postup: Vložte kostky lilku do velké mísy a posypte solí. Naplňte dostatečným množstvím vody a nechte 30 minut stát. Dobře opláchněte a vysušte. V malé misce smíchejte sójovou omáčku, červený vinný ocet, cukr,...

Bengali Dhal Suroviny: - 1 šálek červené čočky - 3 šálky vody - 1 šálek cibule, tence nakrájené na plátky - 4 stroužky česneku, nahrubo nasekané - ½ lžičky mleté kurkumy - 1 bobkový list - ½ šálku cherry rajčat - ½ lžičky soli - 2 celé serrano chilli papričky - 1 polévková lžíce rostlinného oleje - 2 polévkové lžíce nasekaného koriandru Postup: Čočku umyjte. Smíchejte čočku a vodu v pánvi a dejte na středně vysokou teplotu. Přidejte polovinu nakrájené cibule a česneku a zbytek si nechte na poz...

Wasabi-chilli guláš Suroviny: - 4 polévkové lžíce rostlinného oleje - 2 cibule, nasekané - 4 stroužky česneku, pasírovaný - 0,5 kg mletého hovězího masa - 0,3 kg pikantní italské klobásy - 1 plechovka loupaných a nakrájených rajčat se šťávou - 1 plechovka nebo láhev tmavého piva - 1 šálek silné vařené kávy - 2 plechovky rajčatové pasty - cca 1 plechovka hovězího vývaru - ¼ šálku chilli prášku - 1 lžíce mletého kmínu - ¼ šálku hnědého cukru - 1 lžička sušeného oregana - 1 lžička kajenského pepře...

Pisang Goreng Suroviny: - 1 a ¼ šálku polohrubé (nebo hladké) mouky - 2 lžíce granulovaného cukru - ¼ polévkové lžíce vanilkového prášku - ½ šálku mléka - 1 vejce - 2 polévkové lžíce másla, rozpuštěného - 1 lžička rumového aroma - 4 extra velké zralé banány (krájené na podélné plátky) - 2 šálky oleje na smažení Postup: Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a vanilkový prášek. Udělejte důlek ve středu, a nalijte do něj mléko, dejte vejce, rozpuštěné máslo a aroma rumu. Míchejte do hladka. Vložte ...

Krevety Malai Curry Suroviny: - ¼ lžičky semen kardamomu - 3 + 4 celé kousky hřebíčku - 3 + 2 tyčinky skořice - 2 polévkové lžíce rostlinného oleje - 4 zelené kardamomové lusky - 1 cibule, nasekaná - 1 ¼ lžičky zázvorové pasty - 1 ¼ lžičky česnekové pasty - ½ lžičky mleté kurkumy - ¼ lžička kajenského pepře - ½ šálku jemně nasekaného rajčete - ½ šálku vody - 1 šálek kokosového mléka - 0,5 kg tygřích krevet, loupané - 1 lžička ghee (másla) Postup: Připravte si čerstvou garamo masalu: v mlýnku n...

Cizrna s bramborem Suroviny: - 1 šálkem sušené černé cizrny (garbanzo fazole) - 1 ½ lžičky soli - ½ lžičky jedlé sody - 1 litr vody - 1 cibule, nasekaná - 1 stroužek česneku, pasírovaný - 1 kus nastrouhaného čerstvého zázvoru - 3 polévkové lžíce vody - 3 polévkové lžíce rostlinného oleje - ¼ lžičky semínek kmínu - 2 špetky asafoetidového prášku - 4 brambory, loupané nakrájené na čtvrtky - 1 lžička mletého koriandru - 1 lžička garam masaly - ¼ lžičky mletá kurkumy - ¼ lžičky kajenského pepř...

Krevety na česneku Suroviny: - 2 ½ lžíce rostlinného oleje - ¼ šálku vody - 1 šálek zelí - 1 lžíce pasírovaného česneku - 2 šálky loupaných krevet - 2 lžičky drcených vloček červené papriky - 2 lžíce nakrájené cibule - 1 lžíce nasekané čerstvého koriandru - 1 lžíce sojové omáčky Postup: Rozpalte 1 lžíci oleje v pánvi na střední teplotu. Přidejte zelí a 1 lžíci vody, smažte 30 vteřin. Vyjmněte zelí a odložte na talíř. Rozpalte zbytek oleje na vysoké teplotě. Vložte krevety a česnek na pán...

Kimchi smažená rýže Suroviny: - 1 polévková lžíce rostlinného oleje - ¼ šálek nakrájené cibule - 1 polévková lžíce mletého česneku - 1 ½ lžičky mletého zázvoru - ½ šálku jemně nasekaného kimchi - 1 polévková lžíce rýžového vinného octa - 1 vařené rýže - 2 polévkové lžíce bílého cukru - 2 polévkové lžíce sójové omáčky se sníženým obsahem sodíku - ½ polévkové lžíce sezamového oleje - špetka soli (nebo podle chuti) - špetka mletého černého pepře (nebo podle chuti) - nasekaná jarní cibulka Postup:...

Kachna fesenjan Suroviny: - 8 kachních stehen - sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti - 2 polévkové lžíce rostlinného oleje - 1/4 šálku vody nebo podle potřeby - 3 polévkové lžíce olivového oleje nebo více podle chuti - 2 šálky nakrájené cibule - 1 lžička mleté kurkumy - 1/2 lžičky mleté skořice - 1/8 lžičky nastrouhaného muškátového oříšku - 6 šálků kuřecího vývaru nebo více podle potřeby - 2/3 šálku melasu z granátového jablka (sirup) - 1/4 šálku medu - 3 šálky vlašských ořechů Postup: ...

Murg Makhani Suroviny: - 1 šálek másla - 1 cibule, nasekaná - 1 polévková lžíce nasekaného česneku - 1 plechovka rajčatové omáčky - 3 šálky vysokoprocentní smetany - 2 lžičky soli - 1 lžička kajenského pepře - 1 lžička garam masaly - 0,5 kg kuřecích prsou, nakrájených na vetší kousky - 2 polévkové lžíce rostlinného oleje - 2 polévkové lžíce koření tandoori masala Postup: Předehřejte troubu na 190 ° C. Roztavte několik polévkových lžic másla v pánvi na mírném ohni. Přimíchejte cibuli a česnek a...

Banh Mi Suroviny: - 1/3 šálku mrkve nakrájené na tyčinky - 1/3 šálku jicama nakrájené na tyčinky - 1/4 šálku nakrájené cibule - 3/4 šálku rýžového octa - 1/4 šálku vody - 1/4 šálku bílého cukru - 2 lžíce rybí omáčky - 1 lžíce sójové omáčky - 2 čajových lžiček omáčky sriracha - 1 1/2 lžičky česneku v prášku - 1 lžička čínského koření pěti vůní - sůl a mletý černý pepř podle chuti - Tofu nebo 2 portobello houby (bez nožek), nakrájené na plátky - 4 lžíce majonézy - 2 bagety, podélně nakrojen...