Agar biely 25 g

Podrobný popis

Agar je prírodný polysacharid s vysokou gelujúcou schopnosťou, ktorý sa vyrába z červených morských rias. Je 100 % vegánsky. Je známy aj ako japonská želatína, kantén či E406. Je to vynikajúca rastlinná náhrada želatíny. Je priehľadný, bez chuti a zápachu a zostáva tuhý aj pri vyšších teplotách. Má nepatrnú energetickú hodnotu.

Použitie: Používa sa ako stabilizátor a zahusťovací prostriedok v mnohých výrobkoch ázijských kuchýň, od cukrárskych a pekárenských
výrobkov až po mrazené dezerty, rôzne želé, pudingy a pod. Umožňuje vytvárať pevné želé, ktoré dobre držia tvar pri krájaní,
je preto vhodný pre domácu prípravu extra vysoké vrstvy želé na torty a zákusky.

Taje sa pri 96 °C a tuhne pri 40 °C. Na pevné želé použite 2 lyžičky agarového prášku na 600 ml tekutiny (alebo podľa návodu). Agar nechajte približne 15 minút nasiaknuť tekutinu, potom zmes jemne priveďte do varu a za stáleho miešania zvoľna varte, aby sa rozpustil (5 minút prášok, až 15 minút vločky).

Zloženie: agarový prášok

Obsah: 25 g

Krajina pôvodu: Thajsko